Gröna tomater har länge varit en bortglömd ingrediens i svenska kök, men de kan faktiskt användas på många kreativa sätt. Oavsett om du har en överflöd av gröna tomater från trädgården eller bara har köpt dem i butiken, så finns det flera läckra recept som kan lyfta deras syrliga smak. I denna artikel kommer vi att presentera fem inspirerande gröna tomater recept som passar bra till husets vardagsmåltider eller festligare tillställningar. Låt oss dyka in i en värld av smak och njutning med dessa unika recept.
Stekta gröna tomater
En klassisk rätt som verkligen framhäver de friska smakerna av gröna tomater. Stekta gröna tomater görs enkelt med ingredienser som de flesta har hemma. Den krispiga paneringen och den syrliga tomatsmaken gör detta till en perfekt aptitretare eller ett tillbehör till kött eller fisk. Här är receptet:
- 3 gröna tomater
- 2-3 ägg
- 1 dl mjöl
- 1 dl ströbröd
- Salt, peppar och paprikapulver efter smak
- Olja till stekning
Gör så här:
- Sätt en stekpanna på medelhög värme.
- Vispa äggen i en djup tallrik.
- Blanda mjöl, ströbröd, salt, peppar och paprikapulver i en annan tallrik.
- Skär tomaterna i ca 1 cm tjocka skivor.
- Vänd tomatskivorna först i mjölblandningen, sedan i äggen, tillbaka i mjölblandningen och till sist en gång till i äggen och mjölblandningen.
- Stek tomaterna i oljan tills de är gyllene och krispiga, ungefär 6-7 minuter per sida.
Inlagda gröna tomater
Inlagda gröna tomater är en fantastisk sätt att förlänga hållbarheten på skörden samt få en syrlig och smakrik tillbehör. De kombinerar perfekt med stekt kött eller som en del av en antipasti-tallrik. Här är hur du kan göra dem:
- 1 kg gröna tomater
- Salt
- 3/4 l vatten
- 3/4 l vinäger
Till lagen:
- 1/2 l vitvinsvinäger
- 600 g socker
- 1 vaniljstång
- 1 kanelstång
- 2 torkade chili
Gör så här:
- Skölj tomaterna och avlägsna stjälkarna.
- Krydda tomaterna med salt och låt dem dra i rumstemperatur i ett dygn.
- Koka tomaterna i vatten och vinäger i cirka 3 minuter, och skölj dem sedan i kallt vatten.
- Koka upp lagen av vitvinsvinäger, socker och kryddor, tillsätt tomaterna och koka i 5 minuter.
- Fyll sterila syltburkar med tomater och lag och förslut dem väl.
Grön tomatchutney
En annan läcker möjlighet med gröna tomater är att göra en chutney. Denna chutney är perfekt som pålägg på smörgåsar eller som ett tillbehör till grillat kött.
- 500 g gröna tomater, hackade
- 2 lökar, hackade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 dl äppelcidervinäger
- 3 dl socker
- 1 tesked ingefära, riven
- 1 tesked kanel
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i en timme, rör om då och då.
- Sätt chutneyn på steriliserade burkar och låt svalna innan du försluter dem.
Gröna tomater i pasta
För en mer hjärtlig rätt kan du enkelt inkludera gröna tomater i en pastarätt. De ger en friskhet som gör rätten intressant och smakrik. Här är ett enkelt recept:
- 300 g pasta av valfri sort
- 2 gröna tomater, hackade
- 1 zucchini, skivad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 dl olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Parmesanost för servering
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna.
- Fräs vitlök, zucchini och gröna tomater i olivolja tills de är mjuka.
- Blanda ner den kokta pastan med grönsakerna och smaka av med salt och peppar.
- Servera med riven parmesan ovanpå.
Genom att experimentera med dessa gröna tomater recept kan du inte bara njuta av deras unika smak, men också använda dem på kreativa sätt i ditt kök. Ta vara på den lokala skörden och prova att inkludera dessa recept i vardagsmatlagningen. Märk väl, en liten väl vald tomat kan göra stor skillnad i smaken!